Recipe: Perfect Otak - otak Bakar

Otak - otak Bakar.

You can have Otak - otak Bakar using 16 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Otak - otak Bakar

1. Prepare 450 gr of daging ikan tenggiri.
2. Prepare 2 sachet of santan kental instan @65ml.
3. It's 1 btr of putih telur.
4. You need 50 gr of es batu.
5. Prepare 100 gr of tepung sagu.
6. Prepare 8 siung of bw merah, cacah halus.
7. It's 2 btg of daun bawang, iris halus.
8. You need 1 sdt of kaldu jamur.
9. Prepare secukupnya of Garam, gula dan lada.
10. It's of Daun pisang secukupnya utk bungkus.
11. It's of Saus Kacang :.
12. Prepare 100 gr of kacang tanah goreng.
13. It's 2 buah of cabe merah besar.
14. Prepare 1 sdt of kaldu jamur.
15. It's secukupnya of Gula merah, gula pasir, garam.
16. It's secukupnya of Air.

Otak - otak Bakar step by step

1. Siapkan semua bahan. Masukkan semua bahan dlm food processor, proses hingga adonan halus. Masukkan bw merah & daun bawang, proses lg sebentar. Ambil sedikit adonan, rebus utk koreksi rasa.
2. Masukkan adonan ke plastik segitiga, semprotkan adonan secukupnya ke atas daun pisang. Lipat memanjang, rapatkan bagian atas dan bawah dgn tusuk gigi. Lakukan adonan hingga abis.
3. Siapkan kukusan, Kukus otak - otak selama 10 menit. Angkat. Setelah itu bakar diatas pan hingga kulit daun pisang kecoklatan.
4. Saus kacang: dalam panci, campur semua bahan jadi satu. Masak hingga saus kacang meletup - letup. Koreksi rasa. Matikan api.
5. Sajikan otak - otak dgn saus kacang..
   
6. Note : utk menghasilkan otak - otak yg kenyal, pastikan ikan fresh dan dalam keadaan dingin saat diproses.

More Articles

Subscribe to receive free email updates: